粤珍创新港餐厅为2017中国-美国新能源与智能汽车企业–呈现舌尖上的美味交流晚宴
11月6日，我司经营管理的汽车城.创新港餐厅为“2017中国-美国新能源与智能汽车企业”举办了一场舌尖上的美味交流晚宴。 在晚宴环境的整体布局上选择蓝色灯光营造出一种清爽、温暖的感觉，让参加晚宴的嘉宾感受到愉悦和舒适。为了满足中美嘉宾饮食文化的差异，我司将整个晚宴分为酒会和正餐两个部分。
详情静安区机关事务管理局粤珍餐厅第一届“日新‘粤’异、‘珍’心相待”粤式美食节圆满闭幕
“太好吃了”、虾饺的味道好纯正啊”、“我比较喜欢牛肉滑蛋”、“烧腊的味道挺好的 ”，“这个展台布置的好有心啊”，“这些小食都是免费的，味道好好啊”···在一片的盛赞中，我们结束了为期两天的静安区机关事务管理局粤珍餐厅的第一届粤式美食节活动。这次活动非常的成功。
详情天合家庭日活动-DIY的幸福
深情厚意的八月，抒写着一个个家庭的情怀。 8月26日，天合汽车公司300多组家庭怀着愉快的心情齐聚在粤珍小厨天合餐厅，一起参与由天合汽车行政部主办，我司承办的家庭日美食活动。
详情师恩·难忘教师节-华东政法大学教师节
“古之学者必有师。师者，所以传道受业解惑也。人非生而知之者，孰能无惑？惑而不从师，其为惑也，终不解矣。”老师的辛勤的园丁，是人力灵魂的工程师，是求职路上的铺路石，是一份平凡而伟大的职业。在教师节来临之际，粤珍小厨联合华东正大大学后勤处，于在9月8日（星期五）在明德楼教工餐厅举办了一场别开生面的“教师节，谢师恩”的活动。 华东政法大学坐落在美丽的松江大学园区，幽美的风景配上极具西式建筑风格，
详情做好高校后勤餐饮服务，迎粤珍发展新势头
高校餐饮服务作为高校后勤工作的重要组成部分，其服务质量直接关系到广大师生的身体健康与思想情绪，关系到学校教学、科研和其他各方面的工作是否正常运行，也关系到学校的和谐和社会的稳定。如何根据高校后勤餐饮服务需求的特性更好的提供餐饮服务，已成为粤珍小厨业务发展上的一项重要课题。
高校后勤餐饮服务需求拥有服务性、节气性、多样性和多变性的特点。服务性是指以学生为服务主体的餐饮形象，需要提供更加便捷、简单、新颖、多元的服务，来满足他们求新求变的餐饮服务需求；节气性是指就餐的季节不同，用餐人数也会有明显的变化，临近夏冬两季会迎来高校的假期；多样性，师生大多来自五湖四海的人，其口味需求不同，对菜品口味的要求也大相庭径，多样的食物供给是满足其需求的一大要素；多变性，学校的用餐主体就是师生，追新求异、随心求变也体现在对饮食的追求上，从餐厅装饰，到菜色菜品，到餐厅服务，都是一个考验。
我司在长时间的高校后勤餐饮服务的过程中，针对每个高校的经营方案策划上，对每一个高校食堂都会进行一个重新定位，针对该校食堂的需求特点制定不同的餐饮服务方案，中医大大学餐厅、华东理工餐厅属于开放式师生餐厅，采用具有粤珍特色的美食广场餐饮形式，全国各地的特色美食、小吃等汇聚一堂，米面汤饼应有尽有，菜肴形式包罗万象，满足不同人群的饮食习惯；华政餐厅为教师餐厅，多为上海本地人，口味清淡鲜香居多，且在菜品上要求更加精致，餐厅环境也更加美观，以打造教师休闲餐厅的形式。高校的餐厅因为有了社会餐饮企业的服务呈现出丰富性、多样性、专业性的特点，同时也促进了餐饮企业的发展。
高校后勤餐饮服务是团餐市场上重要的组成部分，作为高素质人群、高密集度的用餐场所，对餐饮企业的食品安全管理、生产安全管理、消防安全管理等基础管理能力是一个严峻的考验，同时，其顾客对产品质量、特色服务、餐厅环境等都有一定的要求。粤珍小厨在高校后勤餐饮服务中仍然有很长的路要走，但我们相信，金诚所至，必定不凡，粤珍小厨一定会越来越出色。
向我看齐·8月绩效分享
2017年8月巡检结束，各项成绩均已出炉，从分数排名来看，各项目点你追我赶卯足了劲，谁也不想落后。这也体现了我们粤珍小厨的管理成效。展现出我们粤珍小厨积极向上、生机勃勃的精神面貌。那么在这个月中哪些项目点摘得了桂冠呢？他们又是如何做到的呢？
品控卫生是我们企业的生命线，本月卫生排名第一的是太平项目点，能拿到第一不是偶然，是太平项目点团队努力的结果，火车跑得快全靠车头带，太平团队在项目负责人的带领下努力拼搏，坚持走6t管理路线，在内部形成了你追我赶相互比赛的良性竞争氛围。有付出就有回报，可喜的成绩就是努力的结果。
出品是企业的核心竞争力，第一名是临港项目点，临港项目点的出品在厨师长的带领下经常取得优异的成绩，他牢记出品是核心竞争力的服务宗旨，狠抓质量从不放松。长期坚持以小锅菜分批加工为原则，保证每一道菜都能达到酒店级别标准，在做出好菜之前，首先要设计出一个兼顾各方的科学合理菜单。操作起来也就思路清晰，有条不紊了。同时充分考虑到出品的毛利率，动脑筋尽可能把普通的食材提升一个档次，既提升了毛利率，又提高了甲方的满意度。最后他们充分了解甲方需求时常推陈出新，避免了团餐行业的味觉疲劳问题。这些他们都做到了所以他门优秀。
服务第一是福山店，千面小居作为街面营销型门店，不单要有优质的出品，还要有热情的服务，才能吸引顾客留住顾客。他们注重培训，让服务意识深入每一名员工心底。形成了主动服务的良好氛围，也拉近了与顾客的距离，自然回头客也就越来越多。
8月已经过去，回首过去我们粤珍小厨涌现出诸多的优秀团队，让我们都向优秀学习，向冠军看齐。各项目点要有敢喊“向我看齐”，的决心，只有这样才能树立积极向上的服务的观。才能保持拼搏向上的积极动力。
食品安全是餐饮品牌的命脉
一笼小确幸、沪小胖、桂满陇….最近，沪上知名餐厅接连被曝出食品卫生问题。由于装修风格及产品独特，这些餐厅一经开业就备受消费者追捧，成为网红餐厅，经常出现一桌难求的情况。而此番食品卫生安全事件的发生，不仅将对这些餐厅品牌形象造成一定影响，同时也反映出以其为代表的网红餐饮品牌在管理方面的缺失。 相比于食物口味、餐厅服务等，食品安全是一个餐饮品牌立身的重中之重。就像之前看过的一句话：如果说产品是餐饮的根基，那么食品安全就是餐饮的命脉了。因为，一旦出现食品安全问题，就会成为餐厅永久的污点，轻的话会对品牌形象造成极大的影响，严重的话很可能给品牌带来灭顶之灾，永无翻身之地。
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加强食品安全管理工作——守住企业生命线
7月22日，我司组织了一次全体管理人员参与的食品安全培训。食品安全问题是餐饮企业发展的生命线，是餐饮企业从事一切餐饮服务的基础。
在培训会上，我司品控部经理管伟将团餐各环节容易出现食品安全问题的关键点一 一罗列出来，进行了详细的讲解。在夏季高温天气下，各种致病微生物大量繁殖，食物极易腐败变质，肠道传染病的发生增多，容易导致食物中毒事件的发生。对于项目点的食品安全管理首先要增强食品安全防范意识，降低肠道传染病的发生，避免发生食物中毒。在加强项目点食品安全管理的工作中，制度的完善与落实、管理人员和员工工作责任心和良好素质都至关重要。
在食品安全的防治上要做好各项防控措施，严把采购关、验收关、粗加工关、储存关、加工关、出售关、餐具清洗保洁关、人员关和环境关，在这9个关键点上，需要管理人员认真落实食品卫生安全工作，不断提升自身和基层员工的食品安全防范意识，完善与落实食品安全制度，从而在人、器皿、环境、设备等多方面杜绝食品安全问题的发生！希望所有粤珍人，将食品安全工作落实到实处， 守住食品安全的防线，守住企业的生命线。
新管理制度剖析——助力打造优质管理团队
8月6日，我司举办了一场基层员工考核制度培训。该制度是我司7月份开始实施，针对基层员工的一项考核制度，目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而提升公司的运营效率。 此次培训的核心内容是基层管理人员如何正确处理在基层员工考核制度中遇到的各种问题。人事部经理周文从“分数如何测评、如何正确协调员工关系”等方面进行了逐一解析。基层员工考核制度的实行，其实是一把双刃剑，有效合
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