上海飞机设计研究院美食节圆满落幕
高校餐饮服务作为高校后勤工作的重要组成部分，其服务质量直接关系到广大师生的身体健康与思想情绪，关系到学校教学、科研和其他各方面的工作是否正常运行，也关系到学校的和谐和社会的稳定。如何根据高校后勤餐饮服务需求的特性更好的提供餐饮服务，已成为粤珍小厨业务发展上的一项重要课题。
高校后勤餐饮服务需求拥有服务性、节气性、多样性和多变性的特点。服务性是指以学生为服务主体的餐饮形象，需要提供更加便捷、简单、新颖、多元的服务，来满足他们求新求变的餐饮服务需求；节气性是指就餐的季节不同，用餐人数也会有明显的变化，临近夏冬两季会迎来高校的假期；多样性，师生大多来自五湖四海的人，其口味需求不同，对菜品口味的要求也大相庭径，多样的食物供给是满足其需求的一大要素；多变性，学校的用餐主体就是师生，追新求异、随心求变也体现在对饮食的追求上，从餐厅装饰，到菜色菜品，到餐厅服务，都是一个考验。
我司在长时间的高校后勤餐饮服务的过程中，针对每个高校的经营方案策划上，对每一个高校食堂都会进行一个重新定位，针对该校食堂的需求特点制定不同的餐饮服务方案，中医大大学餐厅、华东理工餐厅属于开放式师生餐厅，采用具有粤珍特色的美食广场餐饮形式，全国各地的特色美食、小吃等汇聚一堂，米面汤饼应有尽有，菜肴形式包罗万象，满足不同人群的饮食习惯；华政餐厅为教师餐厅，多为上海本地人，口味清淡鲜香居多，且在菜品上要求更加精致，餐厅环境也更加美观，以打造教师休闲餐厅的形式。高校的餐厅因为有了社会餐饮企业的服务呈现出丰富性、多样性、专业性的特点，同时也促进了餐饮企业的发展。
高校后勤餐饮服务是团餐市场上重要的组成部分，作为高素质人群、高密集度的用餐场所，对餐饮企业的食品安全管理、生产安全管理、消防安全管理等基础管理能力是一个严峻的考验，同时，其顾客对产品质量、特色服务、餐厅环境等都有一定的要求。粤珍小厨在高校后勤餐饮服务中仍然有很长的路要走，但我们相信，金诚所至，必定不凡，粤珍小厨一定会越来越出色。
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