粤珍小厨喜迎上海交通大学连锁总裁班同学参访

2017年2月17日，银美中央厨房迎来了上海交通大学海外教育学院连锁总裁班同学的参访。在粤珍小厨总经理陆海峰的陪同下，总裁班同学参访了粤珍小厨银美中央厨房、粤珍小厨仓储中心和粤珍小厨经营管理的上海国际汽车科技创新港餐厅。

下午2点钟，在交大海外教育学院的组织下30几位连锁行业精英汇聚在银美中央工厂。大家在工作人员的引导下全部更换了洁白的厨房参观专用服装，伴随着粤珍小厨副总经理杨小兵的详细讲解对团餐行业和粤珍小厨的经营模式和理念有了更加全面的认识。

首先，副总经理杨小兵带领各位企业家们参观了银美中央厨房。大家先后参观了桶饭生产、面点加工、肉类加工、熟食半成品加工车间。在大部分人的印象中餐饮行业前厅富丽堂皇，后厨脏乱差的现象比较多。但粤珍小厨于2014年全面推行先进的6T管理，在品质、服务、环境等方面全方位与国际标准接轨，营造出了一个干净、整齐、规范的工作环境。在面点加工车间，大家看到粤珍小厨的面条都是自己生产加工，绝对不添加任何添加剂确保面条“绿色、营养、健康”。在肉类加工车间，员工分割的都是整条的白条猪，绝对不会有“僵尸肉”的出现，而且用于包制饺子、馄饨和自制狮子头的肉糜也是用上好的猪肉绞制而成。

随后，大家一起参观了位于银美中央工厂二楼的仓储中心。大家看到粤珍小厨通过粮食仓库，油和调料仓库，物料仓库，蔬菜冷藏库，肉类冻库，水产类冻库，家禽内冻库的自建运营和专业检验室的配置，做到了所有原料统一采购、统一验收、统一检测、统一仓储、统一物流配送，实现了全产业链“从田间到灶头，从种植到销售”的关键过程控制，真正实现从源头确保食品安全。

最后，大家赶往上海国际汽车城科技创新港餐厅参观。目前餐厅共有三个楼层，可满足2500人用餐，在餐厅的经营中我们不仅提供基本的蒸菜、炖菜、炒菜、风味套餐、西式简餐、面食供员工选用，而且定期开展美食节活动满足用餐人员的个性需求。同时为了满足园区多样性的用餐需求在餐厅二、三楼设置宴会厅为入驻企业提供商务宴请、企业尾牙、自助餐、会务茶歇等服务。

各位参访人员在参观结束后纷纷表示，通过粤珍小厨对团餐行业有了进一步的认识，在今后的企业发展中可以借鉴“现场6T实物管理”切实提升员工的职业素养和工作效率，并不断求新求变满足顾客需求。大家非常认同粤珍“食品安全是企业的生命线；出品质量是企业的核心竞争力”的经营理念，希望粤珍小厨在餐饮行业不断茁长成长，为更多的企业提供优质的餐饮解决方案。