新时代对团餐企业的新要求

随着十九大的胜利召开，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，这说明在全面建成小康社会的进程中，人民生活水平的不断提高，人民对于工作、学习、文化旅游的过程中的饮食、居住的个性化需求不断丰富。团餐作为大众化团体餐饮的供餐类型，具有良好的发展态势，占据了约三分之一的餐饮市场份额。在2018年的团餐发展中，做为团餐企业应从以下4个方面作出努力。

1. 强化团餐企业的产品创新及信息化建设创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺与发达的不竭动力。对于团餐行业而言，餐饮的阶段性更新与创新，不但可以满足不同消费需求的购买者，留住忠实顾客，还能够提升企业的竞争能力。团餐企业在进行产品设计与产品组合时，应把多元化与绿色性结合起来。同时，完善团餐企业的服务质量，真正站在顾客的角度思考问题。同时，在这个信息爆炸的时代，电子商务的发展与完善，以使其逐渐的引入、渗透到了餐饮行业当中，资源共享、消费便捷等特点使其影响的范围更广、影响的程度更深。

2.完善团餐企业管理模式及企业文化团餐企业要致力于提高企业的整体素质与整体竞争力，努力建立科学、完善的企业管理体制与运营模式，以与现代企业制度相适应。加强企业文化建设，不仅要重视企业的物质文化建设、行为制度文化建设，更应把企业管理制度文化与企业的精神文化建设列入重中之重。团餐企业要明确并培育企业的正确的核心价值观，树立科学的经营、管理哲学，培育具有本企业特色的道德风尚，使企业文化的精华能够真正的指导企业的实践。

3.提升团餐企业从业人员技能水平与素质人力资源因素是团餐企业在激烈的市场竞争中能否取胜的重中之重。团餐企业中大专以上学历的工作人员及高级技师等专业人才的数量占总员工数量的比重不高，缺乏高级技术人才及专业管理人员，团餐企业仍然需要向更加规范化、专业化的经营不断努力。为培养团餐行业的专业化人才，应建立适合中国团餐发展的“学校、培训机构、企业”三位一体的系统，使每一个从业人员都具备适应团餐行业发展的个人能力，为我国团餐行业的的发展建立人才库与后备军，从整体提升团餐从业者的素质，实现我国团餐业的知识化、科学化趋势。

4.努力创新团餐企业运营模式在运营模式创新方面，团餐客户需求的不断升级刺激了团餐企业加紧创新运营模式。2017年从团餐场地的装修和布置、现场的服务方式，到团餐的支付结算，团餐正在走向多元化、精细化、复合化，并且与社会化餐饮的差距越来越小，为团餐用户在产品、服务、售后等方面带来了更良好的体验。在服务模式创新方面，一批新崛起的团餐企业正在运用数字化的专业技能使传统员工餐和福利管理变得更加智能和自动化。团餐企业也正在整合海量优质的社会化商户资源，凭借丰富的供应链资源，通过外卖和到店服务模式，为企业客户提供多样性的员工就餐服务，全面提升着企业员工的就餐体验。总之，十九大以后的中国经济呈良好发展态势，居民收入水平的不断提高，对中国团餐的发展来说是一把“双刃剑”。它既为中国团餐提供了新的发展契机，又对团餐的发展带来了更多、更高的要求。团餐企业只有适时地、机敏地应对市场形势，不断地完善自身，才能实现团餐经济效益的增长、发挥团餐的活力与潜力，不断推进中国团餐稳步、快速、可持续发展。