上海飞机设计研究院美食节圆满落幕
民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。大家对于这句话应该都很熟悉，那怎样真正的做好、做到位，才是我们值得思考的问题。下面让我们一起看下五月的绩效考核，关注下哪些项目点的成绩比较突出。
在品控卫生的名次上：第一名千面小居枫林店、福山店和金桥店、金都店。这几家门店从原料管控、人员卫生、烹饪制程、设施设备等整体卫生上的管理上都比较好，食品安全卫生意识较强。特别需要注意的是，与产品直接接触的工具器、人员、环境卫生都是食品安全的重要环节，做好“事先预防，持续改善”；建立和完善6T，可提高工作效率，有利于形成人人遵守6T的企业文化。
餐饮行业首要上是满足消费者对食材安全、放心的需求，然后就是美味、价廉的追求。这次出品的前三名为：张江、太平、奥托立夫。就拿第一名来说，该项目点在菜单的设计上、烹饪加工的搭配上、成品售卖的陈列上都做得比较细致，整体的菜品看上去就让人比较有食欲感，同时合理控制菜品的成本，才是得高分的关键所在。
服务的前三名为：第一名多媒体、第二名金都店、第三名临港和浦建店。这几家项目点就餐环境比较舒适干净，礼物用语亲切，服务意识较强。他们明白顾客满意是公司的最终目标。企业经营中，要多深入聆听客户的意见，了解消费者的需求，最大限度让顾客的感受价值>期望价值，确保企业和顾客之间获得长期的发展。
日常管理的名次为：千面小居枫林店、太平、中医药大学。首先要明确考核的主要内容为考勤、日常记录及档案建设等对象，其次知道失分点在哪，如何去控制。此次考核多数项目点在日常管理的主要缺失在于日常记录上，存在表单漏写或填写不及时等现象，望在此上要引以为戒，更要加强营运管理意识，提高经营业绩。
正所谓，“一份耕耘、一份收获”，恭喜上榜的项目点，其他项目点同样要加把劲，力争下次前三甲。让我们铭记“食品安全是企业的生命线，出品质量是企业的核心竞争力，制度化管理是企业发展的基石”的理念，携手一同努力，做出安全、放心、健康、美味的产品。
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