上海飞机设计研究院美食节圆满落幕
食品安全和质量管理已经是老生常谈的问题了，经常曝光的食品安全事件，不断的烧烤着监管部门和消费者的耐心。究竟怎样才能有效的杜绝食品安全和质量问题，已成为当前的重要课题。接下来让我们看下粤珍人是怎样进行管控的。
食品安全和质量，不是事后检验能根本解决的，而是靠源头控制入手，加上对烧制过程控制，才能得到事半功倍的效果。本月品控卫生绩效成绩：第一名千面小居福山店、万得和枫林店。想要做好食品安全，可结合ABC规范化管理和6T实务，从方方面面来管控。
这次出品的前三名为：江苏电视台、福山店和基地、万得。餐饮行业首要是满足消费者对食材安全、放心的需求，然后就是美味、价廉的追求。如何做好出品质量，可以从以下几点来控制，菜品的色泽、香气、味感、造型、质感、营业、创意等几点来要求。就拿第一名来说，该项目点在菜单的设计上、烹饪加工的搭配上、成品售卖的陈列上都做得比较细致，整体的菜品看上去就让人比较有食欲感。
服务的前三名为：第一名江苏电视台、第二名枫林店、第三名福山店。一个优秀的餐厅管理人员懂得与顾客沟通的重要性，不论你是一线员工还是管理人员，一定要重视和客人的沟通，它能直接创造利润。
日常管理的名次为：千面小居浦建店、临港、福山店。首先要明确考核的主要内容为消防问题、考勤、日常记录等对象，其次知道失分点在哪，如何去控制。现在消防问题上增加了AB项管控，望在各项目点的负责人对此要加强人员的管理和培训，增强员工对消防的意识，警钟长鸣，消防安全无小事。
综上所述，食品安全、出品质量、服务品质是一项系统工程。国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全关乎民生大事，丝毫马虎不得，让我们携手一同努力，人人做出一份贡献。
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