苏式焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。以五花肉、姜片、花椒、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、老抽、糖、盐、料酒等制作而成。 焖肉是用猪五花硬肋制作的一道家常菜。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，老少皆爱
