加强食品安全管理工作——守住企业生命线

7月22日，我司组织了一次全体管理人员参与的食品安全培训。食品安全问题是餐饮企业发展的生命线，是餐饮企业从事一切餐饮服务的基础。

在培训会上，我司品控部经理管伟将团餐各环节容易出现食品安全问题的关键点一一罗列出来，进行了详细的讲解。在夏季高温天气下，各种致病微生物大量繁殖，食物极易腐败变质，肠道传染病的发生增多，容易导致食物中毒事件的发生。对于项目点的食品安全管理首先要增强食品安全防范意识，降低肠道传染病的发生，避免发生食物中毒。在加强项目点食品安全管理的工作中，制度的完善与落实、管理人员和员工工作责任心和良好素质都至关重要。

在食品安全的防治上要做好各项防控措施，严把采购关、验收关、粗加工关、储存关、加工关、出售关、餐具清洗保洁关、人员关和环境关，在这9个关键点上，需要管理人员认真落实食品卫生安全工作，不断提升自身和基层员工的食品安全防范意识，完善与落实食品安全制度，从而在人、器皿、环境、设备等多方面杜绝食品安全问题的发生！希望所有粤珍人，将食品安全工作落实到实处，守住食品安全的防线，守住企业的生命线。