上海飞机设计研究院美食节圆满落幕
5月21日，粤珍小厨第一届切配大赛在松江华东政法大学明德楼教师餐厅举办，这次切配大赛不单单只是一场切配大赛，也是一次对粤珍小厨全体员工的一次大阅兵。
选手的确定采用随机抽取的方式，在全体参加切配的220名基层切配员工中抽取39人，8人一组，份5组进行初选，淘汰15人后，剩24人进行决赛，角逐各类奖项。
比赛当天，现场就像5月的天气一样热，粤珍的各区域项目点经理、厨师长纷纷来到现场，为自己的员工加油鼓劲。我们的参赛选手大多数都是阿姨，作为一线员工，做起事情来风驰电掣，雷厉风行，实力一点都不输职业厨师。我们的专业评审团，由营运部总监唐益、行政总厨陈德忠、厨政督导黄俊浩、银美厨师长吴双丁组成，都是从事餐饮业20年以上的老江湖了。粤珍小厨本就是一个藏龙卧虎之地。随着比赛的临近，比赛场上的气氛也凝重了起来，各个选手也各个选手都专注着自己的食材，做一些前期准备工作。
第一场内容是切土豆丝，土豆是考验基本功的一类原材料，质地偏硬，形状不规则，要切成打断一致、粗细均匀的细丝是非常考验技术的。比赛开始，选手们提神屏气，火速进入状态，哒哒哒的声音不绝于耳，一个个形状各异的土豆在选手的手下迅速成片成丝。土豆丝的检验也是有门道的，将切好的土豆放入水中，本互相粘连会迅速散开，粗细均匀的形态马上就展现出来了，。
趁着打分期间，我们这些经理们早就看着技了痒，也是撸起袖子，展露一二，其中，平时不显山不露水的张明华厂长，原来也是一个高手，拿块毛巾蒙住眼睛，盲切土豆丝，居然也是切的非常不错，果真是厉害了。
第二轮内容是“三丝一块”：鸡肉丝，青椒丝，胡萝卜丝，土豆块。难度自然有所升级，按照团餐的交工要求，切制规定大小，没有深入熟悉岗位工作，是切不出来的。当然进阶后的选手技艺也是无可挑剔的，看着他们熟练的手法，必然是磨练多年了。
随后在评分环节请我们专业的厨师长也来展露技艺，专业的厨师，娴熟的技艺，标准的操作手法，令现场观众叹为观止，纷纷拿出手机记录着帅气的一刻。
跟随着比赛流程的推进，各类奖项也纷纷露出水面，我们看到了粤珍小厨的员工们技艺超群的技艺，有条不紊的操作流程和良好的操作习惯，这些都是在一线工作中不断打磨出来的品质，我们始终相信“出品质量是企业的核心竞争力”，我们只有将自己的技艺不断的精益求精，将技术打磨到无可挑剔，我们一定会更加优秀，我们粤珍的明天也会因为我们更加美好。
切配大赛获奖名单
第一名 张峰（奥托立夫）
第二名 王国飞（奥托立夫） 杜玲焕（中医药大学）
第三名 柯昌莲（太平） 谭磊（好孩子） 杨梅（金领）
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