2017年1-5月餐饮行业快速回暖步入稳定发展阶段

随着国民经济运行缓中趋稳、稳中向好，餐饮行业也由快速回暖步入稳定发展阶段。
国家统计局最新发布的数据显示，2017年1-5月，全国餐饮收入15293亿元，同比增长11.0%；限额以上单位餐饮收入3712亿元，同比增长7.8%，比上年同期大幅提升1.1个百分点，品牌餐饮引领作用明显。

中国烹饪协会会长姜俊贤认为，当前餐饮行业发展速度处于合理区间，继续对扩内需、促消费发挥着重要作用。2017年1—5月，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.7%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.4%，拉动消费市场增长1.2%。
“餐饮市场发展仍有巨大空间。”姜俊贤表示，我国餐饮需求继续扩大，多样化、多层次的需求会得到更大的释放，并且消费普遍需求的升级带来了新的机遇。

在普遍需求驱动下，餐饮市场呈现出新的发展特点。休闲简餐、咖啡面包、风味小吃等轻餐饮强势崛起，团餐发展最为迅速，农村聚餐市场潜力巨大，整个行业展现新的发展活力。并且，普遍需求持续向纵深、精细化方向延展。

随着中产阶级的活跃，人民生活水平的提高，大家对营养、低油、少盐等都提出了更高的要求，个性化要求越来越高。市场的细分化不断催生出餐饮的新业态。

着眼于发展大势，中国烹饪协会提出，餐饮业要从满足普遍需求出发，覆盖多层次多样化消费结构，深入推进供给侧结构性改革。当前，面对成本居高不下、利润空间严重挤压的困境，餐饮企业不断调整管理模式，努力以创新抓机遇，以转型求突破。

面对餐饮行业快速回暖步入稳定发展的局面，粤珍小厨将认真落实各项食品安全管理制度，将食品安全问题真正把控到实处，杜绝食品安全问题产生，并将加快建立健全品牌建设系统工程，力抓出品质量，为顾客提供更加优质、合理、健康的膳食，在良好的大环境中稳步前进。